الحمام المحشو بالفريك

أهلاً بكم في العام الجديد أتمنى أن يكون عام سعيد على الجميع إن شاء الله، وصفة اليوم طبق شهير جداً بمصر لا يمكن أن تزور هذه البلد بدون أن تتذوقه، طبق اليوم هو الحمام المحشي بالفريك، وهو من الأطباق اللذيذة جداً وسهلة التحضير رغم ما يقال عنه أنه صعب ولكنه ليس كذلك هو فقط يحتاج إلى تجربة واحدة وسوف تقومون بعمله وقتما تريدون. هذا الطبق يتم تحضيره في العزائم والمناسبات وأيضاً في الأعياد وفي رمضان، طبق شهي يحبه الجميع لم أعرف أحد تذوقه ولم يحبه، يمكن اعتباره طبق رئيسي بتقديمه مع الفريك أو يمكن اعتباره طبق جانبي بتقديم الحمام بجانب المشويات المختلفة أو بجانب طبق المحشي أو الدولمة. هذا الطبق له نوعان حمام محشو بالفريك أو الفريكة (وهو عبارة عن قمح أخضر يتم تدخينه بطريقة ما لنحصل على طعم مميز مختلف تماماً عن القمح العادي) والنوع الآخر من الحمام محشو بالأرز. قمت بعمل الوصفة بحشوة الفريك الذي أحبه كثيراً، ويمكن استخدام نفس الوصفة باستخدام الأرز  لمحبي حشوة الأرز أو إذا لم يتوفر الفريك. 
طريقة عمل الحمام المحشي بالصور هنا

بان كيك الشوفان والقرفة

وصفة اليوم عن البانكيك ولكنها مختلفة عن البانكيك العادي، لمعرفة المزيد عن البانكيك يمكنكم متابعة وصفتي السابقة >> بان كيك القلوب بمربى الفراولة. نعود لوصفة اليوم وهي بانكيك بطعم لذيذ مختلف (القرفة وجوزة الطيب)، أتمنى أن تعجبكم :)

طريقة عمل بان كيك الشوفان والقرفة بالصور هنا

الفتة المصرية

الفتة هي إحدى الأكلات المشهورة في مصر، وهي تعتبر أكلة محببة جداً في المناسبات والأعياد، البعض يأكلها في أول يوم للعيد (عيد الأضحى أو عيد الفطر) حتى أنهم يأكلونها على الإفطار أحياناً والبعض الآخر يأكلها في المناسبات المختلفة مثل العقيقة أو الاحتفال بمولد طفل جديد أو في رمضان أو ولائم الأفراح. الفتة المصرية التقليدية هي عبارة عن طبقات، طبقة من الخبز المحمر يضاف إليه مقدار من مرق اللحم وطبقة الأرز والخل والثوم وصلصلة الطماطم بالثوم، ويضاف على وجهها اللحم المسلوق والمحمر. يختلف نوع اللحم حسب الرغبة أحياناً يتم عملها بلحم بقري أو غنم صافي بدون دهن أو بدهن وأحيان أخرى يتم عملها بالأكارع وتكون حينها أكلة دسمة جداً. تعتبر هذه الأكلة من أسهل الأطباق الرئيسية حيث إنها لا تأخذ الكثير من المجهود لعملها.
طريقة عمل فتة الثوم واللحم بالصور هنا

الكسكسي الليبي بالبصلة والخضرة

الكـسكـسي هو طبق تقليدي في شمال أفريقيا وصقلية عادة يتم تقديمه مع يخنة اللحم والخضروات فوقه، وهو يعتبر طبق رئيسي في شمال غرب أفريقيا عموما (المغرب، الجزائر، تونس، ليبيا)، اليوم سنعرف أكثر عن طبق الكـسكـسي الليبي، وهو طبق حار له أكثر من شكل ونوع، أحد هذه الأنواع يسمى الكسكسي بالبُصلة أي البصل ويتم تقديمه مع يخنة البصل والحمص فوقه مع اللحم، والنوع الآخر يطلق عليه الكسكـسي بالخُضرة أي الخضروات، والذي يقدم وفوقه يخنة الخضروات مع اللحم، اليوم سوف أمزج بين الاثنين فهو حقاً طبق لذيذ يجب أن تجربونه. عادة في ليبيا يتم تقديم هذا الطبق في طبق كبير عميق للتقديم للعائلة كلها (5 أشخاص) أو تقديم أكثر من طبق تقديم لكل مجموعة إذا كانت العائلة أكبر، يتم تقديم هذا الطبق خاصة في العزائم وولائم الأعراس أو الاحتفال بمولود جديد، وبالطبع هو طبق رئيسي على مائدة الإفطار في رمضان. الكسكسي يتم طهيه في إناء البخار أو ما يطلق عليه الكِسكاس في ليبيا.

يتم طهي الكـسكـسي بالجزء العلوي من إناء البخار أو بالكسكاس على البخار ويخنة اللحم تنضج في الجزء السفلي من الإناء، ومن ثم يتم تقديمهم معاً، إذا لم يكن لديكم إناء بخار يمكنكم طهي الكسكسي بالطريقة المفضلة لكم ولكن يجب التأكد من أنه لن يلتصق ببعضه وسيكون هش ومتناثر.

طريقة عمل الكسكسي بالبصلة والخضرة بالصور هنا

ترايفل جيلي الفراولة وهوهوز

رمضان هذه السنة في عز الصيف والحر الشديد، لذا يلزمنا وصفات منعشة ومرطبة في هذا الجو كحلوى بعد الإفطار، لذلك اخترت اليوم وصفة ترايفل الجيلي والهوهوز، وهي حلوى خفيفة صيفية رائعة، تتكون من الجيلي والكاسترد وكيك هوهوز والفواكه الصيفية، أتمنى أن تعجبكم.
طريقة عمل الترايفل بهوهوز وجيلي الفراولة بالصور هنا

طريقة عمل الكشك بالصور

شهر رمضان على الأبواب كل عام وأنتم بخير، وعندما يذكر شهر رمضان تذكر العزائم العائلية والتجمعات على الإفطار وكثرة الزيارات، كما نذكر أيضاً أشهى الأكلات التي تتميز بطابع خاص في رمضان وعند البعض لا تؤكل هذه الأكلات إلا كل سنة في شهر رمضان فقط. قمت بوضع قائمة بأشهى الوصفات لرمضان على يمين الصفحة وسوف أضيف الوصفات الرمضانية من مختلف البلاد بالخطوات المصورة إلى أن ينتهي الشهر الكريم إن شاء الله. وصفة اليوم ربما تكون جديدة على البعض وغريبة على البعض الآخر ولكنها تعتبر من الوجبات الرائعة لمن تربوا عليها خصوصاً في شهر رمضان، وصفة اليوم هي وصفة مصرية عبارة عن مزيج من الأرز والحليب ومرقة الدجاج والبصل المحمر يتم طهيهم ليكوِّنوا طبق كريمي القوام يشبه حلوى الأرز باللبن ولكنه طبق مالح ويسمى الكشك المصري وليس الصعيدي فهناك طبق آخر بنفس الاسم مشهور بصعيد مصر وهو مختلف تماماً، وصفة اليوم للكشك البعض يطلق عليه كشك ألمظ والبعض الآخر يطلق عليه كشك ألماظية، وهناك من يقوم باستخدام لبن الزبادي بدلاً من الحليب في هذه الوصفة. دائماً ما أحب هذا الطبق مع الدجاج المسلوق والمحمر بمعجون الطماطم فهو حقاً رائع معها، يمكن أكله كطبق رئيسي والبعض يأكله بالأرز والبعض الآخر يأكله بالخبز. هيا بنا نتابع معاً الكشك المصري طبق اليوم لرمضان.
طريقة عمل الكشك بالصور هنا

ميني بيتزا على شكل القلوب

عند عمل البيتزا من الممتع وجود أطفال في المطبخ للتسلية، ولكنه أكثر تسلية بالنسبة لهم إذا كانت هذه البيتزا على أشكال القلوب أو أشكال مختلفة، اليوم سأقوم بعمل وصفة سهلة وسريعة لبيتزات صغيرة على شكل القلوب ويمكنكم عمل أي شكل تفضلونه أنتم أو أبنائكم، أتمنى أن تعجبكم.
طريقة عمل ميني بيتزا بالجبن مع أطفالكم بالصور هنا

خبز سريع بدون عجن وبدون خميرة

وصفة اليوم عبارة عن خبز سريع وسهل. في بعض الأحيان يكون عمل الخبز في المنزل شيء صعب ومرهق للبعض، لكن هذا الخبز السوري في منتهى السهولة كأنك تقوم بعمل البانكيك، هو عبارة عن خبز بدون خميرة يتم تجهيزه في دقائق دون الحاجة إلى استخدام الفرن، وصدقوني إنه لذيذ للغاية حقاً، يمكنكم عمله للإفطار أو لحفلات الكوكتيل أو كمقبلات. اعتدت أن أقوم بعمله للإفطار عندما أكتشف أن الخبز عندي قد نفذ دون أن أنتبه، وصدقوني هذا الخبز رائع مع جبن فلاديلفيا الكريمي كما أنه لذيذ جداً مع وصفتي للتونة الموجودة هنا.، هيا لنرى الوصفة.
طريقة عمل خبز سريع بدون تخمير أو عجن بالصور هنا

سلطة دجاج الباربيكيو ذات الطابع المكسيكي

وصفة اليوم عن طبق مغذي وسريع وخفيف كما يمكن عمله لمن يتبع حمية غذائية للتخسيس، هذه الوصفة هي سلطة دجاج تأخذ طابع مكـسيكي في مكوناتها كالذرة الحلوة وشرائح تورتيا الذرة المقرمشة، هي وصفة موجودة بالعديد من المطاعم ويمكن عملها في المنزل فدائماً يكون المنزل أضمن من حيث الصحة والنضافة، أحب هذه الوصفة كثيراً وأتمنى أن تعجبكم.
طريقة سلطة دجاج باربيكيو بالصور هنا

تشيز كيك الفراولة على شكل القلوب

اليوم سوف أريكم كيفية عمل تشيز كيك بسيطة جداً بدون خبز، من منا لا يحب التشيز كيك؟ خاصة بطعم الفراولة، سوف أقوم بعمل نوعين من التشيز كيك، إحداهما بطعم الفانيليا مغطاه بصوص الفراولة (سأريكم كيفية عمل أفضل صوص فراولة خاص بالتشيز كيك)، والنوع الآخر هو تشيز كيك بطعم الفراولة والذي أحبه كثيراً.
طريقة عمل تشيز كيك بارد بدون بيض وبدون جيلاتين بالصور هنا