بسكوت القرفة على شكل القلوب

وصفة اليوم هي إحدى وصفات هذا الشهر من الوصفات الرومانسية، بسكويت القرفة هي إحدى وصفات كتاب أبلة نظيرة، تعتبر من أبسط طرق عمل البسكوت كما أن طعمها لذيذ وغنية بالفيتامينات، وهو عبارة عن بسكوت من طبقتين يتم ثقب الطبقة العلوية ويوضع بينهما حشو المربى ثم يزين بالسكر البودرة، يذكرني هذا النوع من البسكوت بأيام طفولتي عندما كانت والدتي تقوم بعمله خاصة في الأعياد، وكنا نتسلى بحشو البسكوت بالمربى ورشه بالسكر وبالطبع تذوق البعض (إن لم يكن الكثير)، كما أننا لم نكن نترك له فرصة البقاء لأسبوع كامل فأقصى مدة يمكن خلالها أن يتواجد هذا البسكوت في المنزل هي يومين. :) أحب طعمه جداً مع مربى الفراولة فالمزج بين طعمها وطعم القرفة رائع، أتمنى أن يعجبكم وستجدون أنه في غاية السهولة فلا يجب أن تكون/ي خبير/ة في الطبخ لتقوم/ي بعمله.
طريقة قلوب بسكوت القرفة بالمربى بالصور هنا

كيك بالنوتيلا والفراولة

فبراير هو شهر الحب، الحب هو من أهم الأشياء في حياتنا، ليس فقط الحب بين الرجل والمرأة، لكن أيضاً حب العائلة، حب الأصدقاء، حبنا لبلدنا، حبنا للطبيعة وكل شيء جميل، هل يمكنكم تخيل الحياة بدون حب؟ ستكون سيئة للغاية أليس كذلك؟ هذه الوصفات التي سوف أقدمها لكم هذا الشهر ليست فقط ليوم واحد، ولكنها أيضاً لتقولوا من خلالها "أحبك" لمن تحبوا، طريقة بسيطة لتعبروا عن مدى تقديركم لهم..

وصفة اليوم هي كيك أو تورتة محشية، مغطاة بشوكولاتة نوتيلا وحبات الفراولة ، سأتحدث عن الكيك عامة والنصائح الخاصة بعمله في وقت لاحق، ولكن اليوم سأعطيكم اختياراً سهلاً وهو خليط الكيك الجاهز حتى تكون الطريقة بسيطة وسريعة عندما لا يكون لديكم وقت كافي لعمل الكيك من أوله. من منا لا يحب نوتيلا؟ ومن منا لا يحب الشوكولاتة خاصة مع الفراولة؟ هيا بنا إذن إلى الوصفة.
طريقة عمل كيك النوتيلا والفراولة بالصور هنا

خبز الثوم المحمص بالجبن

هذا الطبق هو أحد أفضل المقبلات بالنسبة لي، وهو سهل، لذيذ، وسريع التحضير، في الغالب يتم تقديمه في العديد من المطاعم كأحد المشهيات. يمكن عمله باستخدام الخبز الفرنسي أو الإيطالي أو أي نوع مفضل أو متاح، قمت باستخدام الزعتر الجاف في هذه الوصفة فمذاقه رائع مع الخبز، قمت أيضا باستخدام الزبد ويمكنكم استخدام زيت الزيتون بدلاً منها.
طريقة عمل خبز الثوم المحمص بالجبن بالصور هنا

الكشري المصري

في الوصفة السابقة تكلمنا عن طبق مصري للإفطار والعشاء، أما اليوم سنتكلم عن طبق من أشهر أطباق مصر للغداء وأحياناً العشاء، الكشري المصري، من أكثر الأطباق المحبوبة هناك والتي يجب أن تتذوقها عند زيارتك مصر، فهو طبق لذيذ جداً، نباتي، وسعره في متناول الجميع كما أنه مفيد جداً في نفس الوقت. هذا الطبق يتكون من الأرز والعدس الأسمر (عدس بجِبَّة) والمكرونة والبصل المقلي المقرمش والحمص، بالإضافة إلى نوعين من الصوص وهما صلصة الطماطم ودَقَّة الثوم، اليوم سوف أضع طريقتين لدقة الثوم أحدهما نيئة والأخرى تطهى على النار، يمكن استخدام أيهما ولكنني أفضل النيئة أكثر فأنا أحب طعم الثوم الظاهر فيها فهو أكثر ما يميزها. يؤكل الكشري المصري حار غالباً ويعتبر الكمون من التوابل الأساسية المستخدمة في الدقة والصلصة.
طريقة عمل الكشري والصلصة والدقة بالصور هنا

كل عام وأنتم بخير

عام جديد، عام سعيد، كل عام وأنتم بخير، أتمنى لكم السعادة والنجاح في هذا العام. عام آخر من التدوين أتمنى أن يكون مفيد وممتع بالنسبة لكم، أشكر كل من شجعني وأشكر كل المتابعين، تمنوا لي الحظ الطيب. :)

طبق الفول المصري مع بابا غنوج

هل ذهبت إلى مصر من قبل؟ إذا كانت الإجابة لا فسوف تتعرف اليوم على أحد أطباقها الشهيرة، وإذا كانت الإجابة نعم فبالتأكيد أنت تعرف الإفطار الأكثر شعبية في مصر وهو "الفول والطعمية" لطعمه اللذيذ وانتشاره ولما له من فائدة كبيرة، واليوم سوف نتكلم عن الفول وطريقة عمله، والفول المصري له العديد من الطرق والوصفات ولكنني استخدمت اليوم أبسط وصفة لأنها الأروع مع البابا غنوج. الفول هو أحد من البقوليات والذي يتم طهيه لمدة طويلة في إناء خاص بالفول تحديداً، وهو عبارة عن إناء متسع من أسفل ويضيق عند فوهته، وذلك لأن الفول عندما يكون ساخن ويكشف الغطاء عنه يتحول الفول المعرض للهواء إلى اللون الأسود ويجف وبالتالي فالفوهة الضيقة تقلل من نسبة الفول المعرضة للهواء.

 بالإضافة إلى الفول سنتكلم عن بابا غنوج وهو أيضاً من الأطباق المصرية المفضلة التي تؤكل مع الفول أو مع السمك المشوي والمشويات عموماً أو كنوع من المقبِّلات على الغداء أو العشاء، المكون الأساسي في عمله هو الباذنجان المشوي، وهو فاتح للشهية بشكل كبير.
طريقة عمل فول مدمس مع بابا غنوج بالصور هنا

بان كيك القلوب بمربى الفراولة - للمناسبات الرومانسية

   هذا الطبق هو المفضل إلىّ على الإطلاق كطبق حلو أو إفطار وهو مناسب جداً للعشاء الرومانسي أو المناسبات الخاصة. البانكيك هو نوع من الكيك الرقيق يتم تحضيره مزيج مخفوق على مقلاة أو شواية، وهو عبارة عن كيك سريع التحضير بالمقلاة أو الجريدل، البعض يستخدم الخميرة في عمله أو خليط مخمر، ويتم طبخه على جهة واحدة ثم يقلب لينضج على الوجه الآخر، ويمكن تقديمه في أي وقت حسب تقاليد كل دولة بحشوات مختلفة مثل المربى أو قطع الشوكولاتة أو الفاكهة أو اللشراب أو حتى اللحم.

    في انجلترا الثلاث مكونات الرئيسية لهذه الوصفة هم الدقيق والبيض واللبن، ويكون الخليط أخف من العسل ويشكل طبقة رقيقة في قاع المقلاة، وربما يكون بعض الفقاقيع أثناء النضج ولكنه لا يرتفع وهو أشبه بالكريب الفرنسي. أما في أمريكا الشمالية أحياناً يسمى بالهوت كيكس أو الكعكات الساخنة ويحتوي على عوامل رفع مثل البيكنج باودر، والبيض الذي يضرب كل من بياضه وصفاره على حدة، والدقيق واللبن الرائب، مكون بذلك خليط غليظ نوعاً ما. أما في الهند يطلق عليه أحياناً تشيلا أو بودا، ويمكن عمله هناك إما طبق حلو أو مالح، وله قوام متعدد الأشكال حسب المكان الذي يقدمه. أما في جنوب أفريقيا فيسمونه باناكوك باللغة الأفريقانية وهو عادة يقدم في أيام البرد والمطر مع سكر القرفة أو عصير الليمون، وأحياناً يتركوا السكر ليذوب في البانكيك أو يأكلونه فوراً وعندها يكون البانكيك مقرمش. أما في كينيا فيستخدمونه كالخبز في وجبة الإفطار مضاف له سكر إلى الخليط قبل طهيه.

طريقة عمل بان كيك القلوب بمربى الفراولة بالصور هنا

فيتوتشيني بالسوسيس والزيتون

هذه الوصفة تعتبر من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها بالمنزل، حيث لا يحتاج تحضيرها أكثر من 15 إلى 18 دقيقة فقط، بالطبع الكل يعلم أنني مدمنة مكرونة فأتمنى أن تعجبكم أطباق المكرونة الخاصة بي وخاصة هذا الطبق.

طريقة عمل فتوتشيني بالسوسيس والزيتون بالصور هنا

لازانيا بالبشاميل

لازانيا بالبشاميل هي وصفتي لليوم، وهي مستوحاه من الأكلة المصرية (صينية المكرونة بالبشاميل) ولكن مع تغيير نوع المكرونة حيث استخدمت هنا اللازانيا بدلاً من المكرونة القلم، إذن يمكنكم عمل الوصفة بنوع المكرونة المفضل لديكم، كانت جدتي تقوم بعمل هذه الوصفة أحياناً بالاسباجيتي، وهذا الصنف يعتبر من الأطباق الرئيسية الشهيرة في مصر خصوصاً في المناسبات أو العزومات، يطلق على هذا الطبق في اليونان اسم "باستاتسيو" أو باستاتشيو" وهو عبارة عن طبقة من المكرونة القلم وطبقة من اللحم المفروم المطهي ثم طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة البشاميل، بعض الناس أحياناً يفضلون إضافة جبنتهم المفضلة مبشورة على الوجه. هيا بنا نرى هذه الوصفة بمكرونة اللازانيا أتمنى أن تعجبكم.
يتم نقل مدونتي هذه إلى الأخرى لتصبح مدونة واحدة باللغتين الانجليزية والعربية، تجدوا وصفة المكرونة بالبشاميل بالصور هنا

طريقة عمل كريب الشوكولاتة بنوتيللا

هذه هي أول وصفة أضعها هنا من الأطباق الحلوة وهي من الوصفات المفضلة لدي من وصفات الشوكولاتة، الكريب هو عبارة عن بان كيك رقيق جداً ويستخدم في عمله دقيق القمح، وهو في الأصل طبق فرنسي من بلدة تسمى بريتاني بفرنسا. أسميته كريب الشوكولاتة بنوتيلا لأنني استخدمت النوتيلا في حشوه وأيضا أضفتها إلى خليط الكريب قبل طهيه.
طريقة عمل كريب الشوكولاتة بنوتيلا بالصور هنا